alimentação

O Brasil se parece cada vez mais com a tragédia mexicana (parte 2)
Cultura alimentar

O Brasil se parece cada vez mais com a tragédia mexicana (parte 2)

10.06.20 | Por João Peres
Como a tortilla, item central da alimentação, foi sequestrada por corporações. Avanço do agronegócio e abandono da agricultura camponesa no Brasil nos aproximam das cenário desastroso do país do Norte Eu estava realmente feliz de poder visitar uma tortilleria de primeira. Sempre fico feliz quando se trata de comida mexicana autêntica. Essa explosão de sabores […]
Precisamos parar de fazer apologia ao desenvolvimento
Cultura alimentar

Precisamos parar de fazer apologia ao desenvolvimento

27.03.20 | Por João Peres
A ciência da nutrição evoluiu notavelmente, mas a conclusão sobre o que constitui uma dieta saudável permanece a mesma desde que o mundo é mundo* Há uma ofensiva em curso que aproveita o obscurantismo reinante para tachar de obscurantistas aqueles que em verdade querem evitar que o pior aconteça. Essa estratégia confunde propositalmente correntes que […]